ベーキング・パウダーを使い切った
重曹とクエン酸で代用ができると聞いたので、使ってみました。
追記 2020年4月25日）重曹とクエン酸を混ぜると塩分ができるそうです。
塩分と血圧を気にしている方は避けたほうが良さそうです。
苦味は無い
「入れすぎると苦い」など「苦い」という報告を多く見かけました。
クエン酸で味が中和されるのか、黒糖の甘みしか感じませんでした。
重曹とクエン酸 合わせると泡が発生
重曹とクエン酸を使うのは、合わせると泡が発生するからだそうです。
泡によって小麦粉がパンのように膨らむ仕組みです。
